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Urwagwa - Bebida Típica Africana

Escrito por Tiozão Das Batidas









Manufatura de Urwagwa


Urwagwa é uma bebida alcoólica tradicional e popular em Ruanda , Burundi e no Congo, países Africanos. É fabricado a partir de bananas maduras e sorgo. Também pode ser encontrado sob diferentes nomes :

* Kasigsi
* Kasiksi
* Milinda Kaki
* Rwabitoke
* Urukwegamano
* Urwarimu
* Urwendensiya
* Banana Vinho
* Inturire (quando a fermentação é feito através da adição mel.)

Também há referências na Net chamando a bebida de Cerveja de Banana ou Banana Beer.

O suco para fermentação é obtida por meio de prensagem, com as mãos , de bananas maduras em uma tigela de madeira coberto com folhas de bananeira. É acrescentado água e sorgo germinado - que desencadeia a fermentação devido à presença de enzimas ( Saccharomyces cerevisiae ) e lactobacilos - , então tudo é coberto com folhas de bananeiras e mantido em local bem aquecido durante 3 dias.

No final da fermentação, o Urwagwa é filtrado e deve ser consumido durante a semana. De acordo com quantidade de sorgo e de açúcar das bananas utilizadas , se produz Urwagwa de primeira, segunda ou terceira qualidade.

Dependendo do processo de fabricação e da quantidade de água usada, a bebida terá um teor alcoólico entre 5 e 15 % em volume.




Fonte: Wikipédia







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